苏菲亚摇头，“我问过邮差了，没有你们的信。”
    “好，谢谢苏菲。”简宁不算意外，先进屋了。
    “不会真的要等三个月吧。”格丽塔回到家里后，叹气道。
    简宁也不知道，不过她现在已经不着急了，反过来安慰格丽塔，“没事，现在能当厨房就行了，只要教会莎拉，就减轻我不少事了。”
    毕竟这才是简宁一开始想租店铺的主要目的。
    一大早，简宁和莎拉碰头后，莎拉兴奋地告诉简宁，“店里已经收拾好了，下午你来看看吧。”
    简宁惊喜，算了算时间道：“那我一点过去。”
    “好！”
    中午，简宁带上食材，骑车前往店铺，她准备今天下午就教莎拉怎么做牛肉卷，明天起，她就在店铺里炖牛肉。
    店铺已经被莎拉他们打扫干净了，此时木板门敞开，外墙房檐下有铸铁的小标识——“福斯特餐馆”，和熟悉的小狐狸图案。
    椅子靠墙摆放，不影响过道，柜台上被包了一圈可开关的木头窗户，一共留了五个出餐口，每个出餐口不使用的时候还可以关上。
    厨房里所有摆设呈“ u”型，开口朝着后门，动线清晰，一共六个铸铁炉，其中两个上方固定了大铁板，专门用来做铁板烧，另外四个灵活使用。
    炉灶上方是烟囱，通过墙壁连接到主烟道，做菜时，只要同时开着前后门，就不会太热。
    后院是围起来的，简宁如果骑三轮车来，还可以停在后门口，安全性大大提升。
    由于整个店铺的面积大部分都安排给厨房了，此时厨房里哪怕同时站十个人也不会挤，依旧有操作空间。
    “煤炭是今天刚送来的，以后每天都会送来，还有面粉，每周二亨利先生会请人送货，我们需要多少，提前一天跟他说就好了。”莎拉笑容就没停下过。
    “太棒了，莎拉你真厉害！”简宁一路上不知道夸了多少句，主打一个情绪价值拉满。
    莎拉显然很受用，耳朵都红了。
    “既然都准备好了，那我们现在就开始吧！”简宁突然去把车斗里的东西搬下来。
    牛肉、土豆、西红柿……莎拉突然就紧张起来，她知道简宁要做什么了。
    “现，现在就开始吗？”她还没心理准备啊。
    “当然，这里房租都交了，不赶紧用起来就亏了啊。”简宁理所当然道，“来吧，先练怎么切菜……”
    教学中，简宁自然不会一下做很多，全部减量，让莎拉一份一份试着做。
    仅在最开始，慢速演示一遍过程，莎拉拿着笔记本认真记着，表情严肃。
    等真让她上手时，莎拉才发现，还真不简单，她切出来的土豆都不如简宁的好看。
    经过三个小时的教学，简宁沉默地放下勺子，桌上是莎拉陆续做出来的四份炖牛肉，莎拉现在脸更红了，不是高兴的，是羞愧的。
    “这样不行。”简宁肃着脸，当初她教那位厨娘时，对方学得虽然慢，但也有模有样的，只要有足够时间练习。
    但莎拉…………唉。
    怎么会有人明明同时放的土豆，却有的生有的熟，一锅炖牛肉，一半咸一半甜的？ ！
    她是怎么做到的？
    简宁陷入沉思。
    “要，要不我让蒂莉来吧，她做饭比我好吃……一点。”莎拉小声说道。
    “……只是一点吗？”简宁抱有一丝希望地问。
    莎拉头压得更低了，让她们做点面包、卷饼还行，这种正经复杂的菜式，她们真的很难把握啊。
    简宁在脑海里过了几个想法，学厨不是一朝一夕的事情，如果是步骤清晰、克重都有规定的甜点，或许能速成，但华夏菜嘛……这些非专业伦敦人大概是理解不了吧。
    思索片刻，简宁说道：“那就做流水线吧，标准化配方。”
    “什么？”莎拉一时没明白。
    既然没办法短时间培养出能接手的厨师，那简宁就试试培养一条预制菜流水线好了。
    “明天你能叫来蒂莉她们吗，我想请他们工作，暂时需要三个人吧。”简宁对莎拉说道。
    “当然可以！”莎拉暗自想着，她一定找厨艺天赋最高的来。
    晚上回去，简宁在厨房里折腾了很久，拿着笔不断计算着什么，那严肃认真的样子，格丽塔三人都不敢去打扰。
    “简宁，我把人带来了。”早上简宁到的时候，莎拉带着蒂莉、露比和克洛伊在店里忙活，已经把今天要用的食材洗好了。
    “露比是我们当中做饭做好吃的了，她一定可以学会的。”莎拉将露比推到前面，露比不好意思地打招呼。
    “没关系，我已经想到办法了。”简宁掏出一个弹簧秤，摆在桌上。
    弹簧秤挺常见的，市场或家里都能用到，用来称食材或者其他小东西。
    之后简宁又拿出一张纸，她昨天画了好久的超级详细版“炖牛肉流程图”，包括文字和图片，每一步都拆解得清清楚楚。
    莎拉想起当初那张卷饼制作方法了，也是这么详细，不，这个要更加详细。
    “今天我先来示范一遍，莎拉，你来记录所有步骤，务必要和这张图一一对应上。”简宁叮嘱道。
    她的办法就是，把制作过程拆解给不同的人做，切菜、配调料、炒制各一个人，再把具体操作数据化，她们只要把自己的步骤彻底背熟就可以了。
    让一个人完整做下来可能会手忙脚乱，且效率低，但只做一部分的话，很快就会上手。
    比如她让露比炒洋葱，再告诉她，翻炒到第几秒时放牛肉。
    露比只要在心里读秒，然后把上一个人准备好的牛肉放进去，继续读秒，再倒水……
    所有调料她都按比例计算好分量，配调料的人只要按照这个重量称重，放到固定的地方，等待露比加进锅里就行。
    简宁昨晚就是研究这个熬了小半夜，她就不信这样还不行！
    第47章
    简宁按照一锅两百份的标准定量，称量好的食材和调料都放在固定的位置，加强记忆。
    果然，她们配合两次后就基本记住流程，做出来的味道有她八分水平，再多练习几次就能出师，普通客人分不出什么区别。
    简宁斟酌着修改了部分配比，告诉露比之后可以更大胆一点，炒牛肉不用怕糊，煎够时长。
    “嗯，我记住了！”露比幅度极大地点了下头，她今年才十四岁，却已经在孤儿院掌厨两年了，个子有一米七，人很瘦。
    算上简宁示范做的一锅，现在已经有六百份的炖牛肉，让它们在炉火上炖着，正好这时候皮普带着三个孩子跑进店里，“我们来了！”
    他们是过来帮忙做卷饼和卷牛肉馅的，原本是莎拉带着几个大孩子在孤儿院做，但今天被带来学炖牛肉了，卷饼就稍微推迟一点。
    简宁也加入进去，平底锅和铁板同时工作，一个铁板上同时能做八片，几人分工合作，做了快九百个卷饼，等卷饼准备好，牛肉的火候也到了。
    三个人在制作台边上站成一排，制作台的一端，蒂莉举着勺子，一勺牛肉扣在饼上，下一个人就传递到后面，等后面的人都在卷牛肉卷了，下一个就留下自己卷。
    另一排由露比来分牛肉，这个她们做得熟练了，一勺下去肉菜均匀，份量几乎一致。
    简宁看了一会儿，突然发现少了什么，“ u”型厨房中间可以再加一张长桌，这样效率更高，回头问问莎拉那个学校还有没有长桌，再买一张。
    今天上午，众人一共做了六百多个牛肉卷，并多出两百多张卷饼。
    “莎拉，除了赛马场，也可以去教区行政厅附近试试，那里人不少，生意可能会不错。”简宁临走时说道。
    莎拉一愣，行政厅？ “好的，我知道了。”
    回去后简宁也闲不下来，赶紧帮格丽塔将剩下的订单做好，下午送到海德公园。
    她们现在还未开始送餐，依旧是等着客人来取，简宁骑上送货三轮，带上菜单，前往划定的区域范围寻找客户，从下下周开始，她们就能正式转变营业模式了。
    莎拉在简宁走后，带着所有人推着板车先去赛马场，刚到门口就有人看见了，熟练地先来买上两个带进赛马场。
    将板车和大部分人都留在这里，莎拉自己带着十岁的瑞克去行政厅。
    这里就是简宁申请营业执照的地方，在本区最中心、也是最整洁的的大街上。
    行政厅大门口站了两三个和莎拉一样来卖吃食的人，这里每天都有很多人来往办事，为了节省时间，他们中午通常随便买点东西填填肚子。
    莎拉两人一共带了七十个牛肉卷，提着大篮子站在大门外的街道边，进出的人都能路过。
    确定位置了，莎拉就拿出一个牛肉卷，用小刀分成两半，一半给瑞克，一半给自己。
    他们也摆了不少地方，早有了一套经验，一开始买的人或许不多，但只要有人开始吃，旁观者就大概率也会来买，所以现在他们每到一个新地方，就自己先打开一个，慢慢吃。